된장만들기

페이지 정보

profile_image
작성자봄여름가을겨울 조회 2회 작성일 2021-01-13 23:15:01 댓글 0

본문

된장 만드는 법 3편, 35년 된장 비법 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌

세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 #된장만드는법 입니다.
-

-
영자씨와 더욱 가까워지세요!
https://www.instagram.com/youngjas_kitchen/
-
이 영상은 '영자씨의 부엌'에서 제작한 저작물이며, 해당 저작물은 저작권의 보호를 받고 있습니다. 저작권자의 허락 없이 무단으로 도용할 경우 저작권법에 의해 처벌 대상이 될 수 있으며, 저작권 보호를 위해 법적조치를 취할 수 있습니다.

된장 만들기 (초간단) [Make easy doenjang]-산도깨비의 열두달 발효일기

일상이 바쁘고 힘든데 된장은 담궈보고 싶으신 분들을 위해
초간단,너무 쉬운 방식으로 개량형 된장을 만들어 보았습니다.
이렇게 만들어진 된장은 간장물이 빠지지 않아 더 고소하고 맛도 있어 된장찌개나 쌈장,나물무침등 다양하게 이용할 수 있습니다.


제가 영상에서 쓴 메주는 띄워서 씻어 20여일 말리고 너무 딱딱해서
하루 전 물을 뿌려 비닐에 담아 두었던 것입니다.
메주를 준비하실때는 씻어서 3일 이상 잘 말린 메주를 이용하시고
메주를 바로 쓰기 어려우신 분들은 메주가루로 나온 제품을 사서
쓰시면 더 간단히 이용하실 수 있습니다.

그리고 고추씨 가루를 왜 쓰는지 묻는분이 계셔서 답하면
고추씨 가루는 사실 선택사항이긴 합니다만
고추씨 가루를 넣게 되면
혹시 있을 수 있는 메주의 군내를 잡아주기도 하고
된장의 맛을 살짝 매콤하고 살짝 고소하고 깔끔하게 시원한 맛을
만들어 줍답니다.
어쨌든 단순한 맛에서 더 다양한 깊은 맛으로 안내합니다.
그러나 구하기 어렵거나 싫으신 분은 선택사항입니다.^^

최종화면에 1년 후 전통방식 된장담은것과 초간단 된장 1년 후 비교 맛보기
영상을 담았으니 참고하시기 바랍니다.

된장 담그기 1편(35년장담그기비법) |함께 요리해요 | 영자씨의 부엌

세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
이번에 소개해 드릴 음식은 #된장 담그기 입니다. 화요일에 만나요^^
▼▼▼▼▼▼▼더보기 버튼 꼭 클릭해주세요▼▼▼▼▼▼▼
아파트에서 된장 담기▼
https://www.youtube.com/watch?v=SO42pOWP1BQ
정월대보름 특집 음식 보러가기▼
https://www.youtube.com/playlist?list=PLvrtOQREo6eBOiZV9SjN4FvizzpRUyhCK
-
된장 소개:
된장(영어: Doenjang 또는 soybean paste)은 한국의 대표적인 장(醬)이다. 메주에 소금물을 섞어 발효시켜 장을 담근 뒤, 간장을 떠내고 남은 건더기로 만든 양념이다. 주로 국이나 찌개, 쌈장을 만들 때 쓴다. 간장을 만들 때 생긴 건더기를 이용하는 법과 메주에 소금물을 부어 만드는 방법이 있다.

된장의 영양성분 및 효능:
100g당 열량은 128kcal이고, 단백질 12g, 지방 4.1g, 탄수화물 14.5g 외에 회분, 철분, 인, 칼슘, 비타민까지 함유하고 있다.
특히 재래식 된장이 항암효과가 뛰어나다. 된장에 함유된 키토올리고당은 항암·항균 작용에 폐암 억제, 콜레스테롤 저하에 효과가 있다. 또한 된장은 단백질 함량이 높고 아미노산 구성도 좋아 소화의 효율을 높여주고, 쌀에는 부족한 필수아미노산인 라이신의 함량이 높아 영양 섭취의 질을 높여준다.
된장 속의 필수지방산은 피부병 예방 및 혈관질환 예방, 정상적인 성장을 도우며 그 밖에 섬유소가 풍부해 변비를 예방하고, 간과 뇌를 건강하게 유지시키며, 항산화 작용을 한다.
(출저:위키백과)
▼맛난 영자씨표 음식 보러가기▼
https://www.youtube.com/channel/UC2gasvQVxOdRht9ykwhxwjw?sub_confirmation=1
-
영자씨와 더욱 가까워지세요!
http://instagram.com/wonderful_cooking_life
-
이 영상은 '영자씨의 부엌'에서 제작한 저작물이며, 해당 저작물은 저작권의 보호를 받고 있습니다. 저작권자의 허락 없이 무단으로 도용할 경우 저작권법에 의해 처벌 대상이 될 수 있으며, 저작권 보호를 위해 법적조치를 취할 수 있습니다.

... 

#된장만들기

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

전체 2,956건 1 페이지
게시물 검색
Copyright © www.bukguart.or.kr. All rights reserved.  Contact : help@oxmail.xyz